क्रीम चीजच्या कमतरतेमुळे न्यू जर्सी चीजकेक निर्मात्यांवर दबाव येतो

मोठ्या क्रीम चीजच्या कमतरतेमुळे सुट्टीच्या काळात न्यू जर्सी बेकर ज्युनियर चीजकेक्स किंवा मॅडलेनाच्या वेळेवर वितरणावर परिणाम होणार नाही.
ज्युनिअर्सचे तिसऱ्या पिढीचे मालक अॅलन रोसेन यांनी सांगितले की, ब्रुकलिनमध्ये जन्मलेल्या चीझकेक बेकर ज्युनियरने बर्लिंग्टनमध्ये स्नॅक्स बनवले आणि त्यांच्या फिलाडेल्फिया-ब्रँडेड क्रीम चीजचा पुरवठा कमी झाल्याने उत्पादन थांबवावे लागले.दोन दिवस
“आतापर्यंत आपण उत्तीर्ण झालो आहोत.आम्ही आमची ऑर्डर पूर्ण करत आहोत.गेल्या आठवड्यात आम्ही दोन दिवसांचे उत्पादन चुकवले, गेल्या आठवड्यात आम्ही गुरुवारी चुकलो, परंतु आम्ही रविवारी ते पूर्ण केले," अॅलन रोजेनने न्यू जर्सी 101.5 ला सांगितले.
रोसेन म्हणाले की जरी बेगल क्रीम चीजशिवाय असू शकते, परंतु ते ज्युनियरच्या चीजकेकचा मुख्य घटक आहे.
“तुम्ही क्रीम चीजशिवाय चीज़केक खाऊ शकत नाही — आम्ही टाकलेल्या चीजकेकपैकी 85% क्रीम चीज आहे,” रोसेन म्हणाला.
साथीच्या रोगामुळे आणि आर्थिक पुनर्प्राप्तीमुळे पुरवठा साखळीच्या कमतरतेमुळे प्रभावित झालेल्या अनेक उत्पादनांपैकी क्रीम चीज एक आहे.
“कारखान्यात मजुरांचा तुटवडा आहे, आणि दुसरा वापर वाढत आहे, आमच्यासह.या वर्षी आतापर्यंत, आमचा चीज़केक व्यवसाय 43% वाढला आहे.लोक अधिक आरामदायी अन्न खात आहेत आणि ते अधिक चीज खात आहेत.केक, लोक घरी जास्त बेक करत आहेत,” रोजेन म्हणाला.
रोझेनला विश्वास आहे की ज्युनियर त्यांच्या सुट्टीच्या ऑर्डर पूर्ण करू शकतील. ख्रिसमसच्या आधी ऑर्डर करण्याची अंतिम मुदत सोमवार, 20 डिसेंबर आहे.
ज्युनियर्स द्वारे वापरलेले इतर घटक जसे की चॉकलेट आणि फळे कमी पुरवत नाहीत, परंतु पॅकेजिंग ही दुसरी बाब आहे.
“या वर्षाच्या सुरुवातीला, आम्हाला कोरुगेटेड बॉक्स आणि प्लास्टिकसारख्या पॅकेजिंग पुरवठ्यामध्ये समस्या आल्या होत्या, परंतु आता ही परिस्थिती कमी होत आहे,” रोसेन म्हणाले.
रोझेन म्हणाले की, फियालडेल्फिया निर्माता क्राफ्टचा असा विश्वास आहे की सुट्टीची मागणी कमी झाल्यामुळे क्रीम चीजची कमतरता येत्या दोन ते तीन महिन्यांत कमी होईल.
जेनेट मॅडालेना (जॅनेट मॅडडेलेना) ही पूर्व एम्नेसच्या विलिंगोस जिल्ह्यातील मॅडलेनाच्या चीज केक आणि केटरिंगची सह-मालक आहे आणि एका लहान कंपनीलाही ज्युनिअरच्या सारख्याच पुरवठ्याच्या समस्येचा सामना करावा लागत आहे. तिने कमतरता अपेक्षित धरली आणि ऑर्डर लवकर दिली.
"आम्ही शक्य तितक्या लवकर ऑर्डर करतो जेणेकरून शेवटच्या क्षणी पकडले जाऊ नये," मॅडलेना म्हणाली. "आम्ही तीन महिन्यांपूर्वी ऑर्डर दिली आणि त्यांना आमच्यासाठी एका आठवड्याच्या पॅलेटची व्यवस्था करण्यास सांगितले,"
आणि बॉक्सच्या संथ वितरणामुळे मॅडलेना घाबरली, परंतु शेवटच्या क्षणी सर्वकाही प्राप्त झाले.
“परिस्थिती सुधारली आहे आणि परिस्थिती मंदावली आहे.आम्ही यावर्षी टंचाईचा अंदाज लावण्याचा प्रयत्न करत आहोत आणि सुदैवाने, हे आमच्या बाजूने आहे,” मॅडलेना म्हणाली.